甘さ控えめ、旬の果実を使った大人の夜パフェ9選

羊と小料理 memé［めめ］（東京都杉並区）では、旬の果実を使った大人の夜パフェをご提供しています。パフェはその季節ごとに旬のフルーツを使うので、毎月変わります。

meméの夜パフェ　¥1,200 (1,320) ※

春には桜ジュレと苺、夏にはシャインマスカットと巨峰、秋には柿と和栗…など、旬の果実がふんだんに使われた贅沢なパフェを楽しむことができます。

では、今まで月替わりで作られてきた「夜パフェ」9種類をまとめてご紹介します。

旬のグリーンキウイと台湾パインをたっぷりと使った甘酸っぱいさっぱりとしたパフェ。グリーンキウイのジュレに自家製黒糖グラノーラ、カッテージチーズのクリーム、キウイとパインのホワイトラム香るはちみつマチェドニア、白ワインのジュレにアイスがココナッツ練乳アイスとパインヨーグルトアイスを使っています。

初めての「meméの夜パフェ」で、メロンソーダをイメージしたパフェです。見た目はもちろん、食べた時にも驚きが。甘さを抑えて全体的にさっぱりとした仕上がりです。

2種の葡萄と日本酒のジュレ、杏仁豆腐にマスカットのシャーベットとクリームチーズのアイスを合わせました。甘さ控えめでお酒飲んだ後の〆にも◎

大ぶりの柿を贅沢に1/2個使用したパフェ。中には柿のジャムと鉄観音のジュレ、スポンジ、栗の甘露煮と生クリーム、かぼすシャーベットと上にはハニーレモンのアイスを乗せました。栗の渋皮煮も自家製です。

ほろ苦いジャスミンのジュレにまろやかなミルクプリン、酸味の効いたラズベリージェラートを乗せて、アクセントに塩キャラメリゼのナッツをトッピングしました。甘酸っぱい、大人の夜パフェ。

甘酸っぱいイチゴを贅沢に使ったパフェ。下にいちごサイダーのジュレ、いちごのソース、生クリーム、チョコレートスポンジ、レモンのジュレ、いちごシャーベット、自家製グラノーラが詰まってます。

旬の蜜柑と伊予柑をたっぷり使ったさっぱりした甘さのパフェ。はちみつ柚子のジュレ、みかんジェラート、カルダモンフローズンヨーグルト、カスタードクリームが入ったパフェをお楽しみください。

桜ジュレ、抹茶のパウンドケーキ、いちごのチョコフレーク、生クリーム、桜餡のクリームに、アイスはいちごジェラートとマスカルポーネと桜のアイスクリームとなっております。春限定のパフェです。

キャラメルミルクプリンに黒糖バナナのパウンドケーキ、フレークに甘じょっぱいチーズナッツ、生クリームとライムのフローズンヨーグルト、バナナアイスに自家製キャラメルポップコーンをトッピング。

meméの夜パフェは、甘さを抑えてさっぱりとした仕上がりのパフェなので、お酒にも合います。食後や二軒目の〆パフェにも、ぜひお気軽にお立ち寄りください。

旬の果実は毎月変わるので、今月のパフェの内容はInstagramでご確認ください

※季節や食材の仕入れ状況により変更になる場合がございます。
※（）内は税込表示です。