旬の食材を少しずつ楽しめる、「先付け八寸」のご紹介

羊と小料理 memé［めめ］（東京都杉並区）で、最も愛されている看板メニュー「先付け八寸（さきづけはっすん）」についてご紹介します。

先付け八寸 – ¥1,300 (1,430)

「先付け八寸」とは？

聞き馴染みのない方もいるかもしれませんが、和食の文化に由来する言葉です。

当店ではこの伝統を大切にしつつ、フレンチの技法を取り入れた「前菜盛り合わせ」として、目にも鮮やかな豆皿仕立てでご提供しております。

基本的に、この「先付け八寸」でしか味わえない限定メニューを少しずつ、贅沢に詰め込んでいます。

・仔羊のパテ・ド・カンパーニュ
・牡蠣のオイル漬け
・鰆のエスカベッシュ
・仔羊ラグーのキッシュ
・安納芋の冷たいポタージュ

季節や仕入れ状況により、内容は日替わりとなります。その日、その時に一番美味しい「旬」を盛り込んでおりますので、一期一会の出会いをお楽しみください。

ラム肉や鮮魚、旬の野菜など、個性豊かな食材を使用しております。 苦手な食材やアレルギーがございましたら、どうぞご遠慮なくお申し付けください。お客様に合わせて最適な内容に変更させていただきます。

美味しいおつまみを、ちょっとずつ。

「次はどれを食べよう？」そんな迷う楽しさも、この八寸の醍醐味です。宝石箱のような前菜盛り合わせで、特別なひとときを。

「コースの最初から、お酒が進む前菜も食べたい！」という声にお応えし、人気のラムしゃぶ【満喫】コースに、「先付け八寸」がセットになった、お得なコースが誕生しました。

こちらはオンライン予約の限定コースになります。

オンライン予約はこちら。「前菜付き！ラムしゃぶ【満喫】コース」をお選びください。

※季節や食材の仕入れ状況により価格や内容が変更になる場合がございます。
※（）内は税込表示です。