![羊と小料理 memé[めめ]](img/meme-logo-v.svg){kind=logo}
フレンチ出身のシェフが手掛ける羊肉を中心としたお肉料理、旬の食材を使った小料理を楽しめるお店です。
01羊と小料理 memé[めめ]とは
東京メトロ丸ノ内線 “方南町” 駅徒歩3分。
羊と小料理をテーマに 2022 年春にオープンしました。
ソムリエ、酒ディプロマが厳選した、ワイン、日本酒を日々お料理に合わせながら提供しております。
また、本店が新宿で20年以上経営しているバー(Bar Accueil)ということもあり、カクテルも本格的に取り組んでいます。
住宅街ということもあり、週末は家族連れの方や平日はお仕事帰りのお一人様、お仲間と、今では遠方からのお客様にも多くご利用いただいています。
クチコミをみる02弊社スタッフについて
現在、方南町(2店舗)、新宿、中井で計4店舗を運営しております。
少数精鋭でのお店づくりをしているため、各店のスタッフ数は1〜3名で営業しております。
20代のスタッフが中心ということもあり、こういった業態のお店での経験がほとんどないスタッフや飲食未経験者も在籍しておりますが、今ではしっかりとお店の一員として活躍しています。
経験のある方は能力に応じて、マネージャー、店長職に就いています。
社員、アルバイトの垣根を作らず、日々各店の情報や意見交換をしながら活気あるお店づくりをしています。
03スタッフの声
ホールスタッフ
29歳女性 [所属:memé]
やる気があればチャレンジさせてくれる
メメで働き始めて2年になります。最初は料理を覚えたり、お酒を勉強したりと大変なことはもちろん多かったですが、料理長や先輩ソムリエの方々に優しく教えていただき、今ではホールを1人で回せるようになり、お酒の仕入れや、新しいカクテル提案などもしています。
やる気があればどんどんチャレンジさせてくれる会社なので、以前よりもスキルアップしていると私自身とても実感しています。
昨年ソムリエ試験にもチャレンジしました。残念ながら3次試験で落ちてしまいましたが、今年は絶対に合格します!!
バーテンダー
27歳男性 [所属:アクイール]
未経験だし採用してもらえないと思った
僕は飲食未経験でこの会社に入りました。 正直、面接の時は未経験だし採用してもらえないと思ったのですが、やる気を買っていただき、今は憧れのバーテンダーという仕事ができています！
何もわからない僕に基礎からしっかり教えていただき、今ではカクテルメイクも少しずつ任せてもらえるようになりました。一人前のバーテンダーを目指し、同時に人としても魅力的な人間になれるよう努力しています。
料理長
羊と小料理 memé[めめ]
お客様に感動を与えられる一皿を
私は調理師専門学校卒業後、フレンチレストランで修行をし、現在メメの料理長として働いています。
羊を専門に扱うのは初めての挑戦でしたが、今までの経験と知識を活かし、新しいことにもチャレンジしながら、お客様に感動を与えられる一皿を日々追求しています。
スタッフ皆で
“居心地の良い空間”を創れる
お店を運営していく中で何か一つでもかけていたら成り立ちません。美味しい料理、美味しいお酒はもちろんのこと、しっかりとした料理の説明や、お酒とのマリアージュを提案してくれるサービスマン。お客様の要望や、状況を常にスタッフ皆で共有すること。
そうすることにより弊社が全店共通のテーマに掲げている “居心地の良い空間” を創れると考えています。
04系列店の紹介
新宿・中井・方南町の系列店含め計4店舗を運営しております。他店での研修もあり、それぞれコンセプトの異なるお店経営の為、スタッフ一人ひとりが工夫して営業しています。
05スタッフへのサポート
01
ソムリエ
資格取得を推奨、サポートします。スタッフの取得者多数。
02
酒ディプロマ
日本酒・焼酎に特化した認定資格。取得推奨、サポートします。
03
独立支援
将来自分のお店を持ちたい方のサポート、ご相談に乗ります。
04
4店舗研修
コンセプトの異なるお店で研修として業務経験ができます。
05
経験不問
経験者も未経験者もOK。あなたのやる気をお待ちしています。
06
年齢性別不問
20代のスタッフ中心で営業。共に成長できる仲間を募集中。
07
駅近
丸ノ内線方南町駅より徒歩3分。駅周辺の商店街が便利。
08
交通費支給
通勤のための交通費手当があります。月額1万円まで支給。
09
勤務時間
平日15:00~25:00(シフト応相談、終電考慮、フルタイム歓迎)
10
休日休暇
月5~8日休み(産休・育休、年末年始休暇あり)
11
食事
まかない・食事補助があります。
12
制服貸与
ホール、厨房、それぞれに合わせた制服を貸し出します。
06求人情報
店舗情報
| 店名 | 羊と小料理 memé [めめ] |
| オープン日 | 2022年3月30日 |
| 業態 | 羊肉を中心とした和食フレンチ創作料理 |
| 最寄駅 | 東京メトロ丸ノ内線 方南町駅より徒歩3分 京王線 笹塚駅より徒歩20分 |
| 勤務地 | 東京都杉並区方南町2-18-4 エイコービル2階 |
| 電話 | 03-6908-7358 |
| 営業時間 | [金・土] 17:00~24:00 [日〜木] 17:00~23:00 |
| 定休日 | 月曜定休 |
| 客単価 | 5000円〜7000円 |
| 席数 | 30席〜40席 |
| 喫煙 | 屋内禁煙 |
募集要項
| 募集業種 | 正社員、アルバイト(サービス・ホール、調理スタッフ、ソムリエ) |
| 年齢・性別 | 不問 |
| 応募資格 | ソムリエ、料理経験者、サービス経験者、未経験OK |
| 給与 (正社員) |
月額24万円~35万円 (試用期間あり1~3ヶ月/時給1200円) |
| 給与 (アルバイト) |
時給1300円 (研修期間あり1~3ヶ月/時給1200円) |
| 交通費 | 月額1万円まで支給 |
| 勤務時間 | 平日15:00~25:00(シフト応相談、終電考慮、フルタイム歓迎) |
| 休日 | 月5~8日休み (産休・育休、年末年始休暇あり) |
| 支援 | 独立支援制度あり。ソムリエ・SAKEディプロマ資格取得を推奨、サポートあり |
| 待遇 | まかない・食事補助あり、制服貸与 |
07採用までの流れ
面接
担当者と顔を合わせ、志望動機や職務経験などを確認します。
研修
1〜3ヶ月研修期間で、業務内容など学んでいただきます。
採用
研修を終えたら、本採用となります。
まずは洗い物やホールのサポート業務から始め、技術、 成長にお応じて次のステップへ進んでいただき、最終的には、仕入れからメニュー考案まで、様々な業務に関わっていただきます。
少しでも興味がでた方、またもっと話を聞いてみたい方も含め、ご連絡お待ちしています。
